兩面刃! 奈米可殺菌、隔紫外線卻恐傷身 | 化學工廠資訊網
![兩面刃! 奈米可殺菌、隔紫外線卻恐傷身](https://i.imgur.com/lO00bdM.jpg)
2017年3月21日—市面上常見抗菌字樣,可能就要小心含有奈米物質,如果添加在產品中,可能就有抗菌等效果例如奈米銀,如果是塗佈或是薄膜型式,就可以隔絕紫外線或水分等, ...
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含有奈米物質的食品與包材食藥署要管,最主要是因為奈米顆粒尺度,在10的-9次方到10的-7次方,小到可能滲透到細胞裡面,產生化學反應達到殺菌效果。如果添加在產品中就有抗菌等效果,如果塗佈或是薄膜型式,就可以隔絕紫外線或水分等、應用範圍非常廣,但恐怕是兩面刃。
鍋具、口罩甚至護墊,市面上標榜奈米產品一籮筐,那麼到底奈米應用有多廣?宜蘭大學實驗室研究生,現在正在調配的是醇溶玉米蛋白。宜蘭大學NBA實驗室研究生莊昭容:「這邊等一下會給他高電壓。」
透過靜電產生器給予高壓,可以看到白色一絲絲,有如澆灌系統噴灑出來的就是奈米絲,實驗室打算將酵素固定在奈米絲上面,製備成時間溫度感應器,貼在包裝袋上就能製成智能包裝。
記者華舜嘉:「就像在捲棉花糖一般,可以看到上頭這白色的就是奈米絲了,按照一般來說奈米是看不到的,但這次我們為了實驗,他的粒徑比較大約莫有200奈米,才勉強看得到。」宜蘭大學NBA實驗室研究生莊昭容:「因為它是奈米等級,所以他的比表面積會非常非常大,那當我們把奈米絲噴到我們包裝上面的時候,就可以運用他很大的比表面積,再去固定一些我們所要用的東西,例如酵素或抗菌物質。」
宜蘭大學食科系特聘教授陳輝煌:「包括一些香精或其他化妝材料,我們就把這個可溶性面膜放在裡面。」
奈米物質同樣也能應用在保養品上,浸泡水中10多秒的可溶性面膜,取出放在皮膚上2到3分鐘後就會溶解,關鍵也是因為水解過程,讓分子達到奈米等級的緣故。
宜蘭大學食科系特聘教授陳輝煌:「我們最常舉的例子,就是我們把木材變成木屑的時候,太陽光一照我們用放大鏡,就可以讓他點燃因為他變很細,表面積很多就可以跟氧氣接觸就很容易燃燒,所以這些奈米物質如果跟這些細菌接觸的時候,產生一些化學反應這時候就有殺菌效果。」
但奈米物質就像兩面刃有利必有弊,除了體內包括蛋白質、以及大自然中不少物質屬於奈米外,許多人工製造出來的奈米就得經過臨床或溶出實驗,我們找到了參與食藥署「奈米食品及包材容器管理研究計畫」,長達7到8年的台北醫學大學醫學系助...
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