影/不只小籠包!鼎泰豐必吃的還有這10道招牌「小菜」一定要點 | 化學工廠資訊網
![影/不只小籠包!鼎泰豐必吃的還有這10道招牌「小菜」一定要點](https://i.imgur.com/lO00bdM.jpg)
2020年3月28日—△小菜。小菜菜名就叫「小菜」,這是鼎泰豐最招牌的小菜,是鼎泰豐董事長楊紀華家裡的家常料理,清脆的豆芽菜配上軟潤香滑的冬粉、海帶與豆乾絲,口感 ...
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記者黃士原/台北報導、攝影
曾被紐約時報推薦爲「世界十大美食餐廳」之一的鼎泰豐,其中18摺小籠包已成為觀光客來台必吃美食之一,不過除了小籠包之外,鼎泰豐還有許多美味料理,鼎泰豐新生店店長就推薦給大家10道必吃菜色。
▲不只小籠包!鼎泰豐必吃的還有這10道。
▲小菜。
小菜 菜名就叫「小菜」,這是鼎泰豐最招牌的小菜,是鼎泰豐董事長楊紀華家裡的家常料理,清脆的豆芽菜配上軟潤香滑的冬粉、海帶與豆乾絲,口感層次豐富爽口。
▲香酥蝦餅。
香酥蝦餅 近期新推出的菜色,使用全蝦肉搭配秘製餡料,不添加魚漿,忠實呈現蝦肉鮮甜原味及彈牙口用感。
▲紹興醉雞。
紹興醉雞 精選雞腿肉醃製獨特醬料,淋上紹興酒提味,讓雞腿的口感更加軟嫩,還散發出淡淡紹興香味。
▲蝦仁燒賣。
蝦仁燒賣 在師傅巧手下,一顆一顆外觀如秋菊般的蝦仁燒賣,新鮮蝦仁搭配飽滿汁多的豬肉餡,咬一口盡是滿滿鮮味,是一道別具上海風味的特色小吃,與港式燒賣最大的不同在於麵皮Q彈度。
▲蝦肉煎餃。
蝦肉煎餃 鼎泰豐師傅把煎餃與麵粉水煎成一體成型,花了很多時去調整。鮮嫩多汁的豬肉餡、搭配清甜爽口的鮮蝦,一口咬下便能感受到紮實飽滿的內餡、層次分明的口感與屬於海洋的鮮美滋味。
▲元盅雞湯。
元盅雞湯 採用黑羽土雞熬製,以慢火熬煮2小時,雞湯金黃清澈,喝起來回甘爽口,燉得軟嫩的雞肉入口即化,高人氣的元盅雞湯向來是本店招牌商品。
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