你適合吃綠藻還是螺旋藻?差在哪一次看 | 化學工廠資訊網
2022年6月21日—綠藻、螺旋藻什麼時候吃比較好?可以依照補充的目的來調整喔!日常營養補充綠藻、螺旋藻就像是乾燥後的綠色蔬菜,飯前飯後 ...
綠藻、螺旋藻是什麼?綠藻及螺旋藻都是古老的微藻類,已經存在地球上超過25億年[1],亦在近代陸續因其營養價值而受矚目,到底兩者具體上有什麼差別?以下將統整出三個顯著的差異:
綠藻 (Chlorella) 螺旋藻 (Spirulina) 1. 外觀不同綠藻(Chlorella)外觀呈球狀,故又稱為小球藻,因富含葉綠素而呈現深綠色;螺旋藻(Spirulina)外觀呈螺旋狀,富含藻藍素及少量葉綠素,顏色藍綠交雜,故俗稱藍藻。兩者用肉眼皆難以觀察,其中螺旋藻的體積大於綠藻,約300~600μm,綠藻則是2~10μm。
2. 生物學分類不同綠藻和螺旋藻在生物學分類上截然不同:綠藻為單細胞真核生物,於生物學分類中歸屬於植物界、小球藻科(Chlorellaceae),特徵是有完整的細胞核、細胞壁,因此在製作成保健食品時,必須先經過破壁處理,營養素才能較完整地被人體吸收;藍藻則是原核生物,歸屬於原核生物界、微鞘藻科(Microcoleaceae),由肽聚醣構成的細胞壁非常薄,因此不須特別破壁,即可很好地吸收營養素。
3. 營養素組成不同綠藻和螺旋藻的蛋白質含量皆佔整體的60%以上,是素食者、一般民眾補充蛋白質的優質選擇。兩者皆提供均衡、多元的營養素,如:維生素A、維生素B12、鐵、葉黃素、膳食纖維……等等,其中螺旋藻提供的維生素B12較綠藻來得豐富,每天大約可補充至10.1毫克(以每日4g為計)。
雖然...
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