製程介紹 | 化學工廠資訊網
產品製造流程
好的乳品原料,不僅要有最優質的原材料(生乳或奶粉等)為基礎,更需要專業的製造商,經過無數次的研究及實驗,制定出一套最完善的製程,能將原材料的優點發揮到淋漓盡致,更能在後續的加工程序上,讓使用乳品原料的廠商客戶有事半功倍、物超所值的效果。
現在先將奶粉、奶油、奶精、奶水及保久乳製程中使用到的英文專有名詞做中文翻譯解釋如後,以增加閱讀的方便性。
●分離(Separation)
檢驗合格的生乳藉由專用離心機的淨化處理,去除可能存在的雜質,並將生乳分離成脫脂奶及奶油。
● 脂肪標準化(Fat Standardisation)
利用電腦對規格上之各種成分進行精密的計算及自動調整作業,保證奶粉的成分都能符合規格標準。
● 過濾(Filtering)
利用滲透壓及分子量的大小,藉由過濾膜來進行過濾,可濃縮乳清至20%的固體,同時也可分離乳糖及鹽。
● 滅菌(Pasteurisation)
將牛乳加熱至75°C、15秒以殺掉牛乳中之病原菌,並將微生物數降至可接受的安全數目。
● 巴氏殺菌(Pasteurization)
以110°C殺菌45秒鐘,以降低標準化乳之微生物含量,殺滅可能存在之病原性細菌,提高標準化乳在製程中之安定性。
● 預熱(Preheating)
將牛乳加熱至75°C到120°C間並維持一段時間,預熱的目的有以下幾點:
• 降低牛乳中細菌數含量及破壞酵素的活動力 • 蒸發牛乳中的水分 • 使產品的功能性更理想...
製程介紹 | 化學工廠資訊網
為什麼有些沖泡粉可以即溶呢? | 化學工廠資訊網
陳建勳老師專區 | 化學工廠資訊網
[請益] "即溶"奶粉或咖啡是否有添加特殊物質? | 化學工廠資訊網
鮮奶與奶粉的差異 | 化學工廠資訊網
運動食課 | 化學工廠資訊網
「即溶原理」+1 | 化學工廠資訊網
速溶奶粉 | 化學工廠資訊網
你有發現嗎?為什麼即溶咖啡變顆粒了?這樣還能即溶嗎? | 化學工廠資訊網
【新北市】好濃股份有限公司
新北市化工廠有哪些?本篇為大家整理位於樹林區佳園路2段15巷9弄14號的「好濃股份有限公司」相關資訊,用列表的方式整理給大...