你沒注意的細節,鼎泰豐比你在意- | 化學工廠資訊網
![你沒注意的細節,鼎泰豐比你在意-](https://i.imgur.com/lO00bdM.jpg)
去年有位日本客人到鼎泰豐某一家分店用餐,點了雞肉小籠包,由於蟹黃小籠包與雞肉...圖一圖二圖三相關課程推薦:1顧客關係與聲音表情管理2客訴處理實戰技巧3 ...
![你沒注意的細節,鼎泰豐比你在意-](https://i.imgur.com/lO00bdM.jpg)
作者:高子欽 (台灣優勢客服科技股份有限公司 副總經理)
鼎泰豐的美食與服務已經無庸置疑的受大家的肯定,而在許多媒體報導的背後,鼎泰豐之所以能成功,在這些你可以吃到或是感受的之外,還有許多他們不容易被人看見且令人讚嘆之處。
這個鼎泰豐重視客戶意見的細節也是看了媒體報導得知的,我也因此特別再次光臨鼎泰豐一睹真實。當然也是因為嘴饞,這我也不敢否認,反正一舉兩得,就借服務觀察研究之名滿足口腹之慾。同時點了鼎泰豐的蟹黃與雞肉小籠包,打開其蒸籠,果然發現在十顆小籠包中,還有一支淡橘色的小螃蟹或小雞,造型可愛,但鮮少人知道,它們的誕生,不是來自於廚師的童心創意,卻是來自於一位客戶向鼎泰豐的投訴。
去年有位日本客人到鼎泰豐某一家分店用餐,點了雞肉小籠包,由於蟹黃小籠包與雞肉小籠包從外表上無法容易肉眼分辨,所以師傅在雞肉小籠包的蒸籠內,特別放入一顆小麵團(如圖一),好讓服務人員可以分辨不會送錯餐點。但是這位日本客人在夾取小籠包時,筷子不小心沾粘到小麵團,感覺不舒服,就這樣向總公司提出了客訴。
據說每天都會看客訴單的鼎泰豐楊老闆,雖然當下沒有什麼立即的反應,不過一向重視客訴意見的他,仍將此事放在心中,就在他次日出差的途中靈機一動,「何不把麵團做個造型?」回公司後,立即要求廠商開模,製作小雞和螃蟹麵團。一向重視細節的鼎泰豐,同時也想到這樣的小雞、小螃蟹應該會讓小朋友喜歡,更可能會吵著拿來吃,於是又要求廠商在麵團裡加入胡蘿蔔汁,讓孩子快樂,也能吃出健康。(如圖二、三)
就是如此有別於一般的餐飲企業,不僅更為在意客戶所反應的事件,還會將如此的細節發揮到極致。相信這些麵團不是一筆大開支,但是卻容易被一般的餐飲公司認為這是不需要的開支。我想重要的不是費用多少,而是能用這樣的心思去重視、去行動,為得就是讓客戶更舒服、更開心、更安全,我想我們看到的是一種經營的文化與理念,能真正重視客戶的意見,才會不斷的發掘與創新更多更好的服務,就是憑著這一份心,鼎泰豐比消費者更重視細節,也讓企業可以這樣的成功與知名。
...
你沒注意的細節,鼎泰豐比你在意- | 化學工廠資訊網
六度蟬聯米其林鼎泰豐,翻轉客訴危機,成功擄獲顧客的「心」! | 化學工廠資訊網
敢客訴,通通都有糖吃,因為「客人就是恩人」這 ... | 化學工廠資訊網
聯絡我們・Contact Us・お問い合わせ・오시는길 鼎泰豐Din ... | 化學工廠資訊網
茶水裡有蟑螂,這家米其林餐廳卻讓顧客笑著用完餐...揭背後 ... | 化學工廠資訊網
顧客抱怨與客訴危機處理技巧實戰課程-以服務業與餐飲業為例#1 | 化學工廠資訊網
鼎泰豐客服工作職缺工作機會-2022年9月 | 化學工廠資訊網
鼎泰豐為何不對客人喊「歡迎光臨」?聲音教練揭祕說話的藝術 | 化學工廠資訊網
鼎泰豐的隱形聖經 | 化學工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/lO00bdM.jpg)
【新北市】鼎泰豐企業有限公司
新北市化工廠有哪些?本篇為大家整理位於汐止區康寧街61巷24號1樓的「鼎泰豐企業有限公司」相關資訊,用列表的方式整理給大...